エスプーマ、店と家


Posted on March 26th, by Shieko in Blog. Comments Off on エスプーマ、店と家

先日お出かけした神楽坂のレストラン。
昨日その一皿を参考に、同じポテトを泡状にした一皿を作りました。オットがね。
まったくよくやってくれます。
まず、お店のエスカルゴとポテトのエスプーマ(緑の下にエスカルゴ、上の丸いにはパン)

オット作の、ホタテ貝とポテトのエスプーマ。ゆず添え。
 

ちょーどショコラの収録日でパーソナリティのNちゃんとともに三人で食しました。おみごとな味。





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