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伊豆

日曜日から一泊でカウンセリング研修へ。伊豆はもう桜が咲いていてそこは春。
学びの多い研修で、しかもお食事も素敵。

数々出たお料理から「かぼちゃの暖かいスープと伊豆産蜜柑のエスプーマ」をご紹介。
伊豆エクシブの料理長ご自慢のスープです。 

実は、この「エスプーマ」ってオットが今はまっている料理法。
ミニのガスを搭載してプシューって中に入れたソーズを細かい泡状にするもの。。
ますますヒートアップの料理趣味。どこまでいくのかなあ。