岐阜のちこり


Posted on June 5th, by Shieko in Blog. Comments Off on 岐阜のちこり

岐阜にある「ちこり村」に行ってきました。Chocolatでの取材でね。
ちこりは、ベルギーではシコン、フランスではアンディーブと呼ばれている野菜。
ハムをぐるっと巻いてグラタンに、ニンニクとともに蒸し煮にしたり、もちろんサラダにしたらそのサクサクした食感がたまりません。
ちこり村ではなんと、ベルギーでは捨てている根っこを使って焼酎まで作っていて、その努力に感動。入り口にはこんなオブジェが。

 





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